■ Ingredienti
- 500 gr. di Sogliola Pulita
- 50 gr. di Formaggio Grana
- 50 gr. di Pangrattato
- 20 gr. di Uvetta Sultanina
- 1 Uovo
- 20 gr. di Pinoli
- Olio D oliva
- Prezzemolo
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare il pesce, i pinoli e l’uvetta e mettere tutto in una terrina.
Aggiungere il grana grattugiato, l’uovo, prezzemolo tritato, pangrattato, sale e pepe.
Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle palline.
Infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente.
