■ Ingredienti
- 4 Fette di Pesce Spada (altezza 2 Cm)
- Farina
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Menta
- Timo
- Alloro
- Maggiorana
- Peperoncino
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Steccare le fette di pesce con l’aglio e passarle in un velo di farina.
Far spumeggiare 50 g di burro nella pentola a pressione, adagiarvi il pesce e cuocere a fuoco vivo 1 minuto per parte.
Bagnare con il vino, salare, pepare, unire alloro, maggiorana, timo, menta, prezzemolo e peperoncino.
Chiudere la pentola e calcolare 1 minuto e mezzo dal momento del sibilo.
