■ Ingredienti
- 4 Fette di Pesce Spada
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Vino Bianco
- Farina
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare un trito con aglio e prezzemolo.
Lavare e asciugare le fette di pesce spada.
Infarinarle e gettarle in una padella con 1/2 bicchiere di olio caldo e cuocerle 5 minuti per lato.
Bagnarle con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura a tegame coperto per 15 minuti.
A parte far appassire il trito in 4 cucchiai di olio, 2 di aceto e 2 di vino.
Poco prima di levare il pesce dal fuoco irrorarlo con il trito e il suo sugo e servirlo ben caldo.
