■ Ingredienti
- 4 Trance di Pesce Spada
- 1 Carota
- 2 Cipolline
- 1 Foglia di Alloro
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire, lavare e tagliare a rondelle sottili la carota e le cipolline.
In una padella far scaldare l’olio e mettere le trance di pesce, le carote, le cipolle e l’alloro.
Far cuocere il pesce per 4 minuti per parte girandolo una sola volta, poi toglierlo dalla padella scolandone l’olio e passarlo su un piatto.
Continuare la cottura delle cipolle e carote per 15 minuti e poi versarvi l’aceto facendone evaporare la metà.
Unire di nuovo il pesce aggiustando di sale e pepe.
