■ Ingredienti
- 400 gr. di Seppie
- 1 Bicchiere di Vino
- 1 Cipolla
- 3 Coste di Sedano
- 1 Cucchiaino di Pinoli
- 1 Limone (succo)
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Pizzico di Semi Di Papavero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie già pulite e tagliate a liste.
Bagnate con il vino.
Fate evaporare.
Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta.
Se necessario aggiungete altra acqua.
Aggiustate di sale.
Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano.
Quando le seppie saranno diventate molto tenere e l’acqua sarà evaporata, unite il sedano e il succo di limone.
Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura.
Trasferite in un piatto di servizio.
Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri.
