■ Ingredienti
- 800 gr. di Seppie
- 6 Carciofi
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le seppie e tagliatele a listerelle.
Tagliate i carciofi a spicchi.
In un tegame scaldate l’olio insieme a uno spicchio d’aglio e quando ha preso colore eliminatelo.
Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perché insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco.
Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz’ora abbondante.
Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura.
Regolate sale e pepe.
Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino “Superiore” DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
