■ Ingredienti
- 300 gr. di Carne Di Manzo (o Carne Di Vitello Lessato)
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Farina
- 25 cl. di Latte
- 6 Uova
- 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
3 Fette di Prosciutto Cotto
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate carne e prosciutto.
In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate.
Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio.
Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.
Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti.
La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro.
