■ Ingredienti
- 1kg fagiolini
- 10 uova
- 150 gr parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- sale
- pepe
- noce moscata
- burro
■ Preparazione
Pulire i fagiolini e metterli a bollire in acqua salata.
Aggiungere nell’acqua anche una puntina di bicarbonato che mantiene verde il colore.
Una volta lessata la verdura scolarla bene e frullarla insieme alle uova, il parmigiano, il pepe e la noce moscata.
Infine aggiungere gradatamente il pangrattato per dare consistenza al composto ma attenzione a non farlo diventare troppo duro.
Imburrare una teglia e versarvi sopra un pò di pangrattato sul fondo.
Spargerlo bene affinche il composto poi non si attacchi al fondo.
Versare il tutto in teglia e concludere con abbondanti noci di burro in superficie.
Infornare a 180° per circa 20-25 minuti e mangiare tiepido.
