Ricetta Sformato di patate con decorazione di patate duchesse
Sformato di patate con decorazione di patate duchesse

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    10 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per Lo Sformato
  • 1000 gr. di Patate Da Purea
  • 500 gr. di Ricotta Romana
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 100 gr. di Burro
  • Pangrattato
  • Sale

  • Pepe

    Per Le Duchesse
  • 500 gr. di Patate
  • 3 Tuorli D uovo
  • 50 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato.
Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno.
Versate dentro l’impasto livellandolo bene.
A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d’uovo e mescolando formate una bella crema.
Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato.
Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa.
Servite quando la superficie sarà dorata.

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