■ Ingredienti
- 4 Patate
- 800 gr. di Fagiolini
- 4 Uova
- 1 Cipolla
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Aglio
- Prezzemolo
- Basilico Riccio
- Pangrattato
- Brodo Vegetale
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare le patate e tagliarle in tocchi.
Lessarle coi fagiolini nel brodo vegetale e frullarli.
Brasare la cipolla tritata nell’olio; incorporarla alla purea di patate e fagiolini, unendo anche un trito d’aglio e prezzemolo, uova, parmigiano, sale, pepe.
Mettere il composto in una pirofila oliata cosparsa di pangrattato ed infornare 30 minuti a 180 gradi.
