■ Ingredienti
- 600 gr. di Piselli Sgranati
- 3 Uova
- 40 gr. di Burro
- 50 gr. di Prosciutto Cotto
- 1/2 Cipolla
- Sale
- 1 Tazza di Besciamella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Insaporite la cipolla in metà burro e aggiungete il prosciutto tritato, un bicchiere di acqua calda e i piselli.
Quando sono cotti frullatene più della metà e insaporite il passato col restante burro.
Aggiungete la besciamella e i piselli interi.
Salare.
Fate raffreddare, unite i tuorli, poi le chiare montate a neve.
Versate in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete a bagnomaria 40 minuti in forno a 180 gradi.
Sformate e servite.
