Ricetta Stoccafisso al latte  - variante 2
Stoccafisso al latte - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Stoccafisso Ammollato
  • Olio D oliva
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 50 gr. di Acciughe
  • 100 cl. di Latte
  • Aglio
  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • Alloro
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Farina
  • Pepe
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi.
Preparare un soffritto con l’olio, l’aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo.
Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l’alloro.
Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.

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