■ Ingredienti
- 600 gr. di Patate
- 2 Cipolle
- Sale
- Pepe
- 1000 gr. di Pesce (sebaste O Merlano)
- 300 gr. di Piselli
- Poca di Noce Moscata
- 500 gr. di Pomodori
- Poca di Maggiorana
- 1 Bicchiere di Vino Madera Secco
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette, sopra versare 2 cipolle tagliate a fette, condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli.
Condire con poco sale e noce moscata.
Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale, pepe e maggiorana.
Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti.
Quando è cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire.
