■ Ingredienti
- 600 gr. di Acciughe
- 600 gr. di Patate
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 2 Limoni
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- Alcune Foglie di Menta Fresca
- Pangrattato
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, alcune foglie di menta.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine.
Spennellate d’olio una pirofila, adagiatevi uno strato d’acciughe pulite e diliscate e aperte a libro.
Cospargetele con un po’ del trito che avete preparato, salate, pepate, spruzzate con succo di limone e condite con un po’ d’olio versato a filo.
Coprite con uno strato di patate e spolverizzatele con il trito preparato, sale e pepe.
Proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Spruzzate con un bicchiere di vino e cospargete la superficie con le foglioline di menta spezzettate miste a pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi un’ora.
Servite caldo.
Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Dei castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
