■ Ingredienti
- 150 gr. di Gamberi Sgusciati
- 1 Cipolla Tritata Finemente
- 1 Spicchio di Aglio Spezzettato
- 8 Cucchiai di Olio D oliva
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 120 gr. di Peperoncini Verdi Senza I Semi
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Spolveratina di Pepe
- 3 Uova
- 2 Cucchiai di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe.
Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma.
Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo.
Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale.
Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi.
Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell’olio d’oliva bollente fino ad ottenere la doratura.
Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole.
Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.
