Ricetta Triglie al vermentino
Triglie al vermentino

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Triglie Di Scoglio
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 1/2 Bicchiere di Vino Vermentino
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 1/4 Aglio Tritato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Squamate, sventrate, pulite e asciugate perfettamente i pesci.
Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente.
In una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l’olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell’olio.
Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale.
Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua.
Mettete sul fuoco (piuttosto basso) per circa 10 minuti e coprite.
Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata; fate raffinare il sugo, sempre che non sia già abbastanza ristretto e versatelo sul pesce.
Servite caldo.

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