■ Ingredienti
- 800 gr. di Acciughe Freschissime
- 400 gr. di Pomodori Sbollentati Spellati E Sminuzzati
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Poco di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire e diliscare le acciughe sotto acqua corrente, asciugarle su un panno.
Fare un trito d’aglio e prezzemolo e poco pepe.
Adagiare sul fondo di una teglia metà dei pomodori e salarli; accomodarvi sopra le acciughe, salare e cospargervi il trito preparato.
Coprire coi pomodori restanti e olio e mettere in forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti.
Servire con prezzemolo tritato fresco.
