Ricetta Alici marinate
Alici marinate

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Acciughe
  • 50 gr. di Cipolle
  • 150 gr. di Finocchio
  • 50 cl. di Vino Bianco Secco
  • 50 cl. di Acqua
  • Sale
  • 5 cl. di Aceto Di Vino Bianco
  • 5 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1/2 Cucchiaino di Pepe In Grani
  • 5 Bacche di Ginepro
  • Rametti Di Prezzemolo E Di Timo
  • 2 Spicchi di Aglio

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l’acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l’acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l’aceto, l’olio, l’alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l’aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.

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