■ Ingredienti
- 750 gr. di Moscardini
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 1 Limone
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i moscardini, sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto.
Farli raffreddare nella pentola, poi scolarli e asciugarli.
Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini.
Porli in un vassoio.
A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone, sale e pepe e l’aglio tritato.
Versare la salsina sui moscardini, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far riposare un’ora prima di servire.
