■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 4 Uova
- 1 Porro
- 100 gr. di Speck
- 60 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
- Pangrattato
- Farina
- Olio Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessare il riso.
Intanto far rosolare il porro e lo speck tritati in metà burro.
Far rassodare 1 uovo, sgusciarlo, tritarlo e unirlo a speck e porro.
Salare e pepare.
Condire il riso scolato con il burro rimasto, il grana, 1 uovo crudo e il composto di speck.
Mescolare molto bene e formare delle palline.
Infarinarle, passarle in 2 uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato.
Friggere in olio ben caldo.
