■ Ingredienti
- 1 Tartufo Bianco Piccolo
- 80 gr. di Burro
- 80 gr. di Olio D oliva
- 100 gr. di Acciughe
- 2 Spicchi di Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame lasciate scaldare l’olio e il burro senza farli colorire.
Aggiungete i due spicchi d’aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l’acqua deve essere sempre a leggero bollore).
Unite le acciughe dissalate, lavate, diliscate, tritate e fatele sciogliere aiutandovi con un mestolino di legno.
Alla fine aggiungete il tartufo tagliato a fettine molto sottili.
Versate la bagna cauda in una salsiera che tenga bene il calore e servitela.
