Ricetta bagna d l infern
Ricetta Bagna ’d l’infern
Bagna ’d l’infern

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Spicchi di Aglio
  • 12 Acciughe Sotto Sale
  • 4 Pomodori Freschi
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • Olio D oliva
  • Peperoncino

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate a fettine sottili gli spicchi d’aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno, soprattutto quando l’aglio non è più novello.
Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianèt (coccio da fiamma) insieme all’aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d’oliva fino all’imbiondimento dell’aglio.
Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino.
Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa, per 30 o 40 minuti.
Rossa e pizzicante com’è a causa dei pomodori e del peperoncino, la salsa ha il nome che si merita: bagna ’d l’infern.
Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite.

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