■ Ingredienti
- 1 Costa di Sedano
- 100 gr. di Lardo
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello.
Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente.
E’ la base di quasi tutte le minestre della cucina romana.
In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.
