■ Ingredienti
- Besciamella
- 500 gr. di Cipolle Bianche
- 50 gr. di Burro
- 25 cl. di Panna
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente, sbollentatele per 5 minuti, sgocciolatele e lasciatele raffreddare.
In un pentolino fate fondere il burro, unite le cipolle, salatele, cuocetele per un’ora circa a fuoco basso e coperto, aggiungendo alcuni cucchiai d’acqua calda.
Devono ridursi in purè, ma senza prendere colore.
Preparate la besciamella, mescolatela al purè di cipolle, unite la panna, scaldate a calore moderato.
