■ Ingredienti
- 50 cl. di Latte
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Farina
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe Bianco Macinato Al Momento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far sciogliere il burro in un tegame.
Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita.
Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando.
La besciamella è tra le salse bianche la più diffusa.
Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse.
È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.
