Ricetta bignole ripiene di caviale
Ricetta Bignole ripiene di caviale
Bignole ripiene di caviale

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 60 gr. di Burro
  • Sale
  • 150 gr. di Farina
  • 4 Uova
  • 200 gr. di Panna Da Cucina
  • 1 Cucchiaio di Succo Di Limone

  • Caviale

    Per Infarinare
  • di Farina

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete al fuoco una casseruolina con un quarto di acqua, 50 g di burro e una presa di sale: non appena il liquido avrà raggiunto l’ebollizione, versatevi la farina tutta in una volta, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi.
Continuate la cottura, sempre mescolando, fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti del recipiente e sul fondo di quest’ultimo si formerà una pellicina bianca.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti.
Incorporate quindi il primo uovo, amalgamandolo bene; successivamente unite le altre uova, lasciando un intervallo di 5 minuti tra l’uno e l’altro.
Imburrate e infarinate la placca del forno; con un cucchiaino o con la siringa per dolci distribuitevi il composto, formando dei mucchietti ben distanziati tra loro (le bignole gonfieranno durante la cottura).
Ponete in forno già caldo, a 220 gradi, lasciando cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo, mettete la panna in una terrina e incorporatevi il caviale e il succo del limone, mescolando con delicatezza.
Levate le bignole dal forno, lasciatele raffreddare, tagliate la calotta superiore e riempitele con il composto preparato.
Ricomponetele e servitele.

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