■ Ingredienti
- 4 Fette di Pane Casereccio
- 400 gr. di Seppioline
- 30 gr. di Capperi Sotto Sale
- 2 Uova
- 1 Limone
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 3 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- 1 Presa di Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una pentola un bicchiere di acqua, uno di vino e il succo di limone, 3 spicchi di aglio, l’olio e una presa di sale.
Portate a bollore e gettatevi le seppioline pulite: fate cuocere per 30 minuti.
In un altro pentolino rassodate le uova.
In un recipiente unite le seppioline, gli albumi e il prezzemolo tritato; frullate i tuorli con un bicchiere del liquido di cottura delle seppie, salate e pepate.
Abbrustolite il pane e servite le fette con le seppioline condite con la salsina.
