■ Ingredienti
- 2 Arance
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaino di Basilico Tritato
- 1 Cucchiaio di Senape Piccante
- Sale
- Pepe
- 125 gr. di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate un’arancia sotto l’acqua corrente, asciugatela e grattugiatene la scorza.
Ponete questa in una casseruolina insieme al succo di entrambi i frutti e allo zucchero e portate il tutto a ebollizione.
Fate ridurre il liquido a circa un terzo della quantità iniziale, a calore moderato.
Al termine, togliete il succo dal fuoco, unitevi la senape, una presa di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo e il basilico tritati.
Mettete in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unitevi il succo d’arancia ridotto e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Servite il burro freddo nella scorza svuotata di mezza arancia.
