■ Ingredienti
- 50 gr. di Midollo Di Bue
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 100 gr. di Burro
- 1/2 Limone (succo)
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco.
Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mescolate bene e fate amalgamare il tutto.
Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.
