■ Ingredienti
- 500 gr. di caciocavallo fresco
- 1 bicchiere di aceto
- 2 spicchi di aglio
- origano
- olio
■ Preparazione
Vi proponiamo questo antipasto di fine estate tipico della cucina siciliana e le cui origini risalgono a quando i pastori cominciano a confezionare i formaggi da stagionare.
Il caciocavallo fresco - tipico formaggio sicilino - infatti si trova solo tra la fine di Agosto e i primi di Settembre.
In una padella versate un pò d’olio e mettete sul fuoco con gli spicchi di aglio interi che toglerete appena saranno coloriti.
Friggete adesso da tutte e due le parti il caciocavallo tagliato a fettine, salate, pepate e aggiungete l’origano.
Spruzzate infine l’aceto e spegnete dopo pochi minuti.
