Ricetta Canederli di formaggio
Canederli di formaggio

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Pane Raffermo
  • 300 gr. di Formaggio Emmenthal (formaggio Fontina)
  • 3 Uova
  • 3 Cucchiai di Erba Cipollina
  • 1 Bicchiere di Latte
  • 1 Cipolla
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • Prezzemolo
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Burro
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Tagliare a dadini il pane e versarvi sopra il latte.
Mentre il pane si ammorbidisce nel latte, tagliare il formaggio a dadini piuttosto piccoli.
Afflosciare la cipolla nel burro e unirla al pane ammorbidito.
Aggiungere il formaggio, le uova, l’erba cipollina, il prezzemolo e il sale. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e mescolare ancora molto bene.
Portate a bollore una grossa pentola di acqua salata.
Fare una prova con un cucchiaio di composto per accertarsi che cuocendo non si sfaccia nella pentola: nel qual caso aggiungere un po’ di farina.

Se il composto ha passato la "prova pentola", formare a cucchiaiate dei grossi gnocchi nel palmo della mano bagnata e farli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso.

Scolarli con la schiumarola, disporli in un largo piatto da portata, cospargerli di grana grattugiato e versare abbondante burro fuso dorato.

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