Ricetta Cardi in pastella
Cardi in pastella

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 30
    Votanti: 7
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • Cardi freschi
  • Per la pastella: farina 00
  • acqua
  • sale
  • bicarbonato (la punta di un cucchiaino)
  • succo di limone
  • olio extra v. di oliva

■ Preparazione

Sbollentare i cardi in acqua salata dopo averli puliti (eliminando le estremità e le parti dure) e lasciarli a bagno mezz’ora in acqua e limone. Una volta cotti scolarli e tagliarli a tocchetti di circa 4-5 cm di lunghezza. Mescolare attentamente la farina con l’acqua senza formare grumi. Aggiungere il sale e poi il bicarbonato. Spremervi sopra il succo di limone.
Quando quest’ultimo ha finito di “friggere” sul bicarbonato mescolare il tutto.

Intanto in una padella far scaldare dell’olio extra v. di oliva. Prendere un paio di pezzetti di cardi e immergerli nella pastella, poi aiutandovi con una forchetta e un cucchiaio tirateli su facendo attenzione a far gocciolare l’eccesso di pastella e friggere in padella.
Dorare da entrambi i lati e mangiare caldi caldi!
I cardi hanno solitamente un gusto abbastanza particolare, non sempre sono apprezzati, però se cucinati con la pastella diventano deliziosi stuzzichini o antipastini da leccarsi i baffi!!!

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