■ Ingredienti
- 2000 gr. di Cavolfiore
- 100 cl. di Aceto Di Vino
- 3 Limoni
- 6 Foglie di Alloro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Pulite il cavolo dalle foglie verdi, eliminate il torsolo, tagliatelo a pezzi non troppo grossi e lavatelo.
Intanto fate bollire una pentola d’acqua col succo dei limoni e fatevi cuocere il cavolo per qualche minuto.
Scolate e fate asciugare tenendolo in uno scolapasta.
Quando sarà asciutto in modo uniforme ponetelo nei vasetti di vetro.
Ora fate bollire il litro d’aceto con sale, pepe e alloro e quando è ancora caldo versatelo sui pezzi di cavolfiore.
Chiudete ermeticamente e sistemate in un luogo buio per un mese prima di consumare.
