■ Ingredienti
- 1000 gr. di Albicocche Mature Snocciolate
- 1 Cipolla
- 3 Spicchi di Aglio
- 300 gr. di Zucchero
- 150 gr. di Uvetta Sultanina
- 1 Cucchiaio di Radice Di Zenzero Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Sale
- 1 Cucchiaio di Semi Di Coriandolo Pestati
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino
- Chutney
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in una pentola capace 1000 g di albicocche mature snocciolate, 1 cipolla affettata e 3 spicchi d’aglio tritati, 300 g.
di zucchero, 150 g.
di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di semi di coriandolo pestati e 1 bicchiere di aceto di vino.
Cuocere a fiamma vivace finché le albicocche sono morbide.
Scolare il tutto, far restringere il liquido rimasto e versarlo sul chutney.
Ottimo con la lingua o il prosciutto al forno.
