■ Ingredienti
- 2000 gr. di Scampi
- 150 gr. di Maionese
- 2 Cucchiaini di Senape
- 1 Bicchierino di Cognac
- 1/2 Bicchierino di Whisky
- 1 Insalata Lattuga Fresca
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Separate i busti degli scampi dalle code, queste ultime sciacquatele sotto acqua corrente e fatele bollire per cinque minuti in acqua.
Sgusciatele, conditele con olio, sale, pepe e lasciatele riposare per un po’.
Diluite la senape nel cognac e insieme col whisky aggiungeteli alla maionese.
Lavate e lasciate scolare la lattuga, tagliatela finemente, conditela con la salsa preparata e disponetela in sei coppette.
Accomodate in ogni coppetta e sull’insalata gli scampi e lasciate in frigorifero per un po’.
Usare una maionese piuttosto compatta.
