■ Ingredienti
- 600 gr. di Funghi
- 250 gr. di Farina Bianca
- 3 Uova
- 40 gr. di Burro
- 50 cl. di Latte
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Panna
- 1 Cucchiaio di Cognac
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamare bene farina, uova, latte e metà burro fuso.
Lasciar riposare per 30 minuti in frigo.
Cuocere i funghi nel burro restante e olio, aggiungere panna, cognac, e cuocere non più di 15 minuti.
Fare le crepes con la pastella, mettervi 1 cucchiaio di funghi, fare un fagottino e legarlo con erba cipollina o strisce di porro sbollentato.
Servire caldo.
