■ Ingredienti
- 3 Uova
- 1 Pizzico di Sale
- 125 gr. di Farina
- 25 cl. di Latte
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere 3 uova con un pizzico di sale, incorporatevi 125 g di farina e diluite con un quarto di latte; fate riposare per mezz’ora (importantissimo!).
Scaldate un padellino di 15 cm di diametro, spennellatelo di burro, versatevi, fuori dal fuoco, un mestolino di pastella e fatela scorrere sul fondo; rimettete sul fuoco e cuocete la crepe dai due lati.
Procedete così fino ad esaurire la pastella.
