■ Ingredienti
- 50 gr. di Farina
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 2 Uova
- 10 gr. di Burro
- 80 gr. di Ricotta
- Prezzemolo
- 8 Fili di Erba Cipollina
- Basilico
- 2 Noci
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una terrina la farina e il sale.
Versate a filo il latte mescolando con una forchetta, quindi incorporate le uova e mescolate sino a ottenere un composto liscio.
Ungete con poco burro una padella antiaderente; quando sarà calda, versatevi un quarto del composto.
Dopo 1 minuto voltate la crespella e quando si sarà solidificata mettetela sopra un piatto.
Ripetete l’operazione utilizzando il restante composto e imburrando la padella.
Passate al setaccio la ricotta; tritate prezzemolo e basilico; tagliate finemente l’erba cipollina.
Mescolate le erbe, i gherigli spezzettati e la ricotta e disponetele sulle 4 crespelle, arrotolatele tagliatele a metà e servitele.
