■ Ingredienti
- 150 gr. di Baccalà
- 150 gr. di Broccoli
- 5 Fiori Di Zucca
- 150 gr. di Cimette Di Cavolfiore
- 3 Mele
- Olio D oliva
- 200 gr. di Farina Bianca
- 10 gr. di Lievito Di Birra
- Acqua
- 1 Pizzico di Sale
Sale
Per La Pastella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una scodella sciogliere il lievito con l’acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz’ora.
Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina.
Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastello e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.
