■ Ingredienti
- 60 gr. di Burro
- 100 gr. di Farina
- 25 cl. di Latte
- 1 Dado
- 50 gr. di Formaggio Emmenthal
- 50 gr. di Formaggio Fontina
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 3 Uova
- Farina
- Pangrattato
- Poco di Sale
- Abbondante di Olio D oliva
Per La Besciamella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare la besciamella e cuocerla per 10 minuti.
Incorporare i formaggi tagliati a dadini, il grana grattugiato, 2 tuorli, amalgamare bene e far riposare in frigo per 1 ora.
Formare delle crocchette, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio bollente.
