■ Ingredienti
- 180 gr. di Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 1 1/2 Tazze di Besciamella Densa
- 2 Uova
- 2 Tuorli D uovo
- Noce Moscata
- 1/2 Tazza di Pangrattato
- Olio Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare.
Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli.
Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire.
Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell’olio bollente.
