Ricetta crocchette al groviera
Ricetta Crocchette al groviera
Crocchette al groviera

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Tuorli D uovo
  • 50 gr. di Formaggio Groviera
  • 30 gr. di Formaggio Pecorino
  • 1 Grattatina di Noce Moscata
  • Sale
  • 1 Rametto di Timo
  • 1 Tazza di Farina
  • 1 Uovo
  • 150 gr. di Pangrattato

  • Olio Per Friggere

    Per La Besciamella
  • 30 gr. di Burro
  • 35 gr. di Farina
  • 25 cl. di Latte

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, unite la farina e cuocete per pochi minuti.
Bagnate con il latte, rimestate fino ad amalgamare bene il tutto e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Trascorso il tempo indicato togliete la casseruola dal fuoco ed incorporate alla besciamella i tuorli, uno alla volta.
Portate nuovamente ad ebollizione il composto, quindi passatelo attraverso un setaccio fine.
A questo punto unitevi il Groviera e il Pecorino grattugiati, la noce moscata, le foglioline di timo e il sale necessario.
Stendete il composto su un vassoio rettangolare (16 x 12 cm), rivestito con un foglio d’alluminio imburrato, e fatelo riposare, coperto, per circa un’ora e mezzo.
Dopodichè, tagliate il composto in tre strisce uguali, poi dividete ciascuna di esse in rettangoli larghi circa 1,5 cm.
Impanate le crocchette passandole nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato; ripetete la sequenza per due volte.
Friggete le crocchette in una padella con olio bollente (200 gradi) per circa 3 minuti.
Man mano che sono dorate, scolatele, fatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele caldissime.

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