■ Ingredienti
- 600 gr. di Baccalà Ammollato E Battuto
- 1 Bicchiere di Latte Caldo
- 4 Uova
- 1 Cucchiaino di Spezie
- 1 Pizzico di Pepe
- Pangrattato
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per preparare questo antipasto si lessano in acqua bollente e salata 600 g di baccalà ammollato e battuto.
Si scola, si trita finemente, se ne eliminano le lische residue e lo si manteca con 1 bicchiere di latte caldo.
Unire 2 uova a questo composto, 1 cucchiaino di spezie varie (a scelta), 1 pizzico di pepe.
Con le mani bagnate preparare piccole crocchette che si passeranno velocemente nella farina, in 2 uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggere in olio abbondante e servire calde con insalata di pomodori e cetrioli.
