■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate
- 2 Uova
- 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Noce Moscata
- Pangrattato
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata.
Se l’impasto fosse troppo morbido unire poca farina.
Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro.
Tagliarlo a pezzi di 4 cm.
Passare le crocchette nell’altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio bollente.
