■ Ingredienti
- 500 gr. di Spinaci Surgelati
- 250 gr. di Formaggio Bianco Sgocciolato
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Uova
- 15 cl. di Panna
- 500 gr. di Pasta Brisée
- Noce Moscata Grattugiata
- Sale
- 10 gr. di Burro
Pepe
Per Lo Stampo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Imburrate uno stampo smontabile di 22 cm di diametro.
Tirate due terzi della pasta con un mattarello e foderate lo stampo imburrato.
Fate riposare per trenta minuti in frigorifero.
Scongelate gli spinaci a fuoco dolce in una casseruola coperta.
Sbattete tre uova con una forchetta, aggiungete il formaggio bianco, il parmigiano e la panna.
Salate, pepate, aggiungete due grossi pizzichi di noce moscata e mescolate.
Sbattete l’uovo rimanente con la forchetta.
Tirate il resto della pasta e tagliate un disco delle dimensioni dello stampo.
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Quando gli spinaci sono sgelati, sgocciolateli e strizzateli per eliminare l’acqua al massimo.
Salateli, pepateli e mescolateli con la preparazione al formaggio.
Versate la miscela nello stampo, coprite con il disco di pasta, spennellate i bordi e il coperchio con l’uovo sbattuto.
Sigillate la torta pizzicando i bordi, fate un bel buco in mezzo al coperchio e mantenetelo aperto con un tubo di cartoncino.
Decorate con formine di pasta ricavate nei ritagli.
Infornate e lasciate cuocere per quaranta minuti; sè la pasta si colora troppo rapidamente riducete la temperatura.
Per servire togliete la ciminiera di cartoncino e sformate delicatamente la torta.
