■ Ingredienti
- 250 g di farina
- 80 g di burro freddo a pezzetti
- 70 ml d’acqua fredda
- 3 zucchine di circa 80 g ciascuna
- 250 g di panna da cucina
- 3 uova medie
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- una spruzzata di noce moscata
- farina q.b. per lavorare sul piano
- burro per ungere
Per la pasta brisée:
1 cucchiaino di sale
Per farcire:
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Per questa ricetta servono degli stampi.
Leggila tutta prima di inizare.
Iniziate a far riscaldare il forno a 200° C (non ventilato) sopra e sotto.
Nel frattempo perapariamo la pasta brisée come spiegato al link attivo (oppure cercando sempre su buoneforchette).
Lavare, e tagliare a rondelle sottili le zucchine.
Tritare il rosmarino ed il timo.
Battere le uova con la panna, il parmigiano e le erbette aromatiche aggiungendo dopo sale, pepe e noce moscata.
Quindi spianare la pasta brisée (che avrete preparato nel frattempo) su un piano di lavoro infarinato e ritagliare 6 cerchi di circa 10 cm di diametro.
Imburrare gli stampi, e rivestirli con la pasta brisée, bucherellandone il fondo con una forchetta.
Distribuire le fettine di zucchina e coprirle con la crema d'uovo e la panna.
Infine infornare e far cuocere fin che prenderanno un colore dorato nel forno caldo per 22-24 minuti circa.
