Ricetta crostatine con le zucchine
Ricetta Crostatine con le zucchine
Crostatine con le zucchine

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      486 cal
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per la pasta brisée:
  • 250 g di farina
  • 80 g di burro freddo a pezzetti
  • 70 ml d’acqua fredda

  • 1 cucchiaino di sale
    Per farcire:
  • 3 zucchine di circa 80 g ciascuna
  • 250 g di panna da cucina
  • 3 uova medie
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • una spruzzata di noce moscata
  • farina q.b. per lavorare sul piano
  • burro per ungere

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.

Per questa ricetta servono degli stampi.
Leggila tutta prima di inizare.

Iniziate a far riscaldare il forno a 200° C (non ventilato) sopra e sotto.
Nel frattempo perapariamo la pasta brisée come spiegato al link attivo (oppure cercando sempre su buoneforchette).
Lavare, e tagliare a rondelle sottili le zucchine.
Tritare il rosmarino ed il timo.

Battere le uova con la panna, il parmigiano e le erbette aromatiche aggiungendo dopo sale, pepe e noce moscata.
Quindi spianare la pasta brisée (che avrete preparato nel frattempo) su un piano di lavoro infarinato e ritagliare 6 cerchi di circa 10 cm di diametro.
Imburrare gli stampi, e rivestirli con la pasta brisée, bucherellandone il fondo con una forchetta.

Distribuire le fettine di zucchina e coprirle con la crema d'uovo e la panna.
Infine infornare e far cuocere fin che prenderanno un colore dorato nel forno caldo per 22-24 minuti circa.

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