■ Ingredienti
- 4 Fette di Pancarré
- 80 gr. di Tartufi Bianchi
- 1 Acciuga Sotto Sale
- Aglio
- Prezzemolo Riccio
- Burro
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Diliscate e lavate l’acciuga, asciugatela, tritatela con mezzo spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo.
In un pentolino scaldate una noce di burro con un po’ d’olio, fatevi soffriggere il trito, unite il tartufo tagliato a lamelle sottili e cuocete per circa dieci minuti.
A parte, fate rosolare in poco burro le fette di pancarré tagliate in due, quindi sistematele sul piatto da portata e distribuite sulla superficie il composto.
Decorate il piatto con ciuffi di prezzemolo riccio e servite subito.
