■ Ingredienti
- 1 Pancarré
- 100 gr. di Fegatini Di Pollo
- 100 gr. di Prosciutto Crudo
- 5 Acciughe
- 3 Cucchiai di Brodo
- 1 Pizzico di Cannella
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pestare finemente il fegato, soffriggerlo in un po’ d’olio, aggiungere il prosciutto tagliato finemente con la mezzaluna, far passare nel tegame a fuoco moderato per 5-6 minuti, aggiungere le acciughe e lasciare che si sciolgano con il calore, aggiungere 3 cucchiai di brodo, 1 pizzico di cannella e 1 cucchiaio di aceto e controllare che il composto sia saporito di sale.
Tagliare il pancarrè a metà e far dorare le fette da entrambi i lati, quindi porre la salsa su ogni fetta.
Servire caldi.
