Ricetta crostini alla toscana
Ricetta Crostini alla toscana
Crostini alla toscana

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Pane Toscano Tagliato A Fette
  • 150 gr. di Milza Di Vitello
  • 2 Fegatini Di Pollo
  • Capperi
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Gambo di Sedano
  • 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
  • 10 cl. di Brodo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le operazioni preliminari sono le più lunghe: spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini, tritate il sedano e la cipolla e fateli rosolare in poco olio, aggiungendo poi milza e fegatini tagliati a pezzetti.
Lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi versate il vino bianco e fate evaporare, dopo aver aggiunto, in giusta misura, sale, pepe e capperi tritati.
Fate cuocere per mezz’ora bagnando di tanto in tanto con un po’ di brodo.
Passate il composto nel frullatore e nel frattempo fate friggere le fette di pane toscano nell’olio bollente.
Quando sono ben dorate fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e spalmatele con il composto di milza e fegatini.

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