■ Ingredienti
- 1 Acciuga
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 100 gr. di Tartufo D alba
- 130 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 6 Fette di Pane (o Pane Integrale)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Diliscate l’acciuga, lavatela e pestatela nel mortaio con l’aglio e il prezzemolo, fino ad avere ottenuto un composto liscio e omogeneo.
Pulite bene i tartufi, spazzolandoli, lavandoli e asciugandoli.
Mettete in un tegame 30 g di burro e l’olio e fatevi rosolare, a fiamma bassa, il trito preparato.
Dopo qualche istante unite i tartufi affettati finemente (meglio se tagliati con l’apposito utensile).
Mescolate e fate cuocere, sempre a fiamma bassa, per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate a metà le fette di pane a cassetta, formando dei triangoli, e friggetele nel restante burro.
Quando i crostini saranno ben dorati, scolateli e copriteli con i tartufi; disponeteli su un piatto resistente al calore e passateli in forno a calore medio per 5 minuti, quindi serviteli.
